「おいしい高ふすまパン」のレシピ研究中

ダイエットする
「究極のふすまパンづくり」始めました!

「ラーメン」「お好み焼き」「グラタン」と高カロリーメニューが続いた反省から、最近は野菜や魚を使った主菜が増えていますが、主食でも気を付けないといかないのですよね。

『炭水化物の完全断ち』。したことはありますが、慣れるまでがつらいのと、初期のころに禁断症状が出るのが、きついところ。そもそも、脳のために完全炭水化物断ちが本当によいのかも分からないので、何となくふすまパンでいくことにしています。

そこで、このブログ1回目でもつくったふすまパン。そのおいしいレシピを探究しようと思ったわけです。

富澤商店で買いました

ふすまは以前、買ったものがまだ残っています。

でも、パンづくりに不可欠な強力粉。前回、ふすまパンをつくったときに使い切ってしまったので、買いに行くことにしました。

こうしたとき、私が行くのは富澤商店。最近はショッピングセンターなど商業施設にテナント出店するお店も多いので、そこで買ってもよいし、お店ではどんな商品があるのかを知り、買うのはECサイトということもできます。

お菓子材料・パン材料には冷蔵や冷凍のものもあるし、粉など重たいものもある。

だから、ECサイトが便利なわけですが、「今日、つくりたい!」という日はリアル店舗で購入するのが都合がよい。

そこで、昨年11月29日にリニューアルオープンしたラゾーナ川崎プラザ1階にある富澤商店に行ってみました。

100種類以上の小麦粉からめずらしい乾物、数千種類の料理器具まで!
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ(富澤商店)】

お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト
TOMIZ(富澤商店)は8,000点以上の各種製菓・製パンの材料や器具・道具をオンラインショップにて通信販売しています。また製菓・製パンの材料はもちろん、おすすめの調理器具や食材もお値打ち価格でご提供。昼12時までのご注文は当日発送いたします。

商品・売場がパワーアップ!

コンパクトだった売場がリニューアルでパワーアップ。「〇〇を買おう」と目的買いする場合はもちろん、「どんなものがあるのかなぁ」と商品を見て楽しみにもぴったりの売場になりました。

料理好きな人はデートなどで行ってもいいかも。ここで買物をして、家でお菓子やパンをつくって、「料理大好き」を印象付けられます。

さて、話が少し脱線しましたが、この日、私が買ったのは、TOMIZブランドの「スーパーキング2.5㎏」。POPでも推されていた『最強力粉』の文字に引かれて買いました(この強力粉。タンパク質は13.8±0.5%だそうです)。

今回は富澤商店で購入した「スーパーキング」を使用!

クックパッド先生、登場

ここからはふすまパンづくり。

ボウルに、富澤商店で購入した超強力粉「スーパーキング」を入れ、そこに「有機小麦ふすま」(アリサンのもの)を投入~!

今回は「クックパッド先生」にご機嫌伺いをしてみました。

その配合は(1斤の場合)「強力粉230g、小麦ふすま20g、砂糖大さじ2、オリーブオイル20g、塩3g、牛乳また豆乳180㏄、ドライイースト4g」というものでした。

今回はふすまは20g。これを何gまで増やせるか?

これを今回は2斤の分量でつくってみました!

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ふわふわで「これ、ふすまパン?」

読者の皆さん、気になっているかもしれませんが、「牛乳か豆乳か、それが問題だ」という問題。私の答えは「こってりの牛乳!」でした。

このレシピでつくったふすまパン。材料を全てホームベーカリーに入れ、通常のコースで焼き上げました。

ふわふわの「これ、ホントにふすまパン?」というくらいおいしいパンに仕上がり、「ふすまが多いなぁ。つらいなぁ」とはなりませんでした。

出来上がりました!

今後、このレシピをベースに、ふすまの量を増やし、究極のふすまパンを探究していきます。

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