スープを再現、ラーメンの味を思い出せるか?

ダイエットする
前回の味を思い出すべく、再調理!

『ダイエットできるラーメンは麺を変える』のスープの味、記憶をたどってみると、おいしかったような気もしますが、今一つ、自信がない。

もう1回、つくってみました

そこで、もう1回、つくってみることにしました。

で、そのままつくればいいのですが、そうはしないのが、私の「男の料理」。ついつい、アレンジをしてしまいました。

かつお節を入れてしまう……

今回のスープ、煮干しベースは同じですが、かつお節も加えた和風のしょうゆ味に。

前回同様、出社前に煮干し(頭とはらわたを取ったもの)を鍋に入れ、冷水を600mlくらい入れておきました。

煮干しを水に浸けて出掛けるのが日課に。

妻が不在でラーメンを堪能

で、帰宅をしたわけですが、今日は妻が接待で夕食は別。そこで、思う存分、ラーメンを堪能することにしました!

弱火でコトコト。

煮干しを入れた鍋を弱火にかけて、30分ほどさらにだしを出したら、そこにかつお節を投入。火を止めて、かつお節が沈むまで待ちます。

かつお節を投入するアレンジ。

それをこして、煮豚のたれと併せてスープは完成。

スープができました!

そこにいつものしらたきを入れます。

いつもの「下仁田しらたき」(マック食品)

スープを思わず飲み干す旨さ

うまい! 昔ながらのしょうゆラーメンの感じ。素朴なんですが、スープを飲み始めたら、とまらない。思わず、飲み干してしまいました。

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