脂肪と炭水化物

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脂肪と炭水化物

(とっておきの食べ方も紹介)大好物「サバ水煮缶のチゲ」

記事タイトルを見ずに写真だけを見たら、「これは何だ?」と皆さん、思うことでしょう。ぶつ切りの魚が入ったみそ汁? いやいや、東南アジアのどこかの国の名物料理ではないか?などと感じたかもしれませんが、実はこれ。チゲにサバの水煮缶を加えたものなんです。
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〔レシピ詳細〕見切りの生地で「25層のラザニア」の作り方

まじめに生きていると、たまにはいいことあります。会社帰りにスーパーに行ったら、生のラザニアの生地が6割引になっていました。賞味期限までの期間はそんなにないけど、「いつかつくれるだろう」と思い、かごの中へ。わが家の冷蔵庫の中で「今日使わないと賞味期限が切れるよ」とアピールしている生地を救出し、ようやくラザニアをつくれたのは昨日のことでした。
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作り方を失敗、カルボナーラは難しい

カルボナーラをつくろうと思ったのは、冷蔵庫の中で生クリームを見つけたからでした。ケーキをつくろうと買ったものの、太るからとやめたら、賞味期限の切れ当日になっていました。カルボナーラは何度かつくったことがあります。そのときは有名料理人のレシピの通り、パルメジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノ(羊の乳のチーズ)を奮発して……。だから。生クリームを使ったカルボナーラをつくるのは初めてなのです。
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